Quem faz hemodiálise pode comer feijão? O que os estudos mostram.
Feijão com arroz é a base do prato brasileiro. Por isso, essa é uma das dúvidas mais comuns de quem tem doença renal.
- Nutricionistas Kauana e Camila Monteiro
- CRN-3 4646/1 · CRN-3 6003/7
- Online para todo o Brasil e presencial em Araraquara
Depende. E aqui está o porquê.
O feijão é fonte de potássio e de fósforo, mas o fósforo de origem vegetal está em grande parte na forma de fitato, que o corpo absorve menos do que o fósforo de origem animal ou dos aditivos. Se o feijão cabe no seu plano, em qual porção e de que forma, depende dos seus exames.
Nem todo fósforo é absorvido igual.
Estudos mostram que o fósforo dos alimentos vegetais, como feijões e grãos, tem absorção menor que o fósforo de carnes e laticínios, e bem menor que o fósforo dos aditivos usados em alimentos industrializados. A diretriz KDOQI 2020 recomenda considerar essa diferença de biodisponibilidade ao planejar a alimentação.
O potássio, por outro lado, continua sendo um ponto de atenção. Técnicas de preparo que influenciam o teor de minerais dos alimentos vêm sendo estudadas, mas a aplicação no seu caso deve ser orientada pela nutricionista.
Feijão também é proteína.
O feijão contribui com proteína vegetal e fibras. Na doença renal, a quantidade total de proteína do dia é planejada conforme o estágio da doença e o tratamento — por isso o feijão entra em uma conta maior, junto com carnes, ovos e laticínios.
Cada organismo responde de um jeito. A resposta para o seu caso depende dos seus exames, do seu tratamento e da sua rotina. As nutricionistas avaliam isso com você na consulta.
O que muda a resposta no seu caso.
- Seus exames (potássio, fósforo, ureia, creatinina e outros)
- O estágio da doença renal e o tipo de tratamento
- Se você ainda urina e quanto
- Os medicamentos em uso
- A quantidade, a frequência e o restante da alimentação
Por isso, duas pessoas com o mesmo diagnóstico podem receber orientações diferentes.
Do WhatsApp à sua consulta.
1. Mande sua dúvida
Conte brevemente o seu caso pelo WhatsApp. A equipe responde e explica como funciona o atendimento.
2. Avaliação com seus exames
Na consulta, as nutricionistas analisam exames, tratamento, rotina e preferências alimentares.
3. Orientação individual
Você recebe um plano alimentar pensado para o seu caso, em conjunto com a orientação da sua equipe médica.
Outras dúvidas frequentes.
Perguntas e respostas.
Feijão é proibido na doença renal?
Não existe uma proibição universal. O feijão tem potássio e fósforo, e a forma de incluí-lo depende dos seus exames.
Deixar o feijão de molho ajuda?
Técnicas de preparo podem alterar o teor de minerais e são estudadas na literatura, mas devem ser aplicadas com orientação individual.
Grão-de-bico, lentilha e ervilha são iguais ao feijão?
São leguminosas com composição parecida, mas não idêntica. A nutricionista avalia cada uma no seu plano.
Referências
- Kalantar-Zadeh K, Gutekunst L, Mehrotra R, et al. Understanding sources of dietary phosphorus in the treatment of patients with chronic kidney disease. Clin J Am Soc Nephrol. 2010;5(3):519–530.
- Ikizler TA, Burrowes JD, Byham-Gray LD, et al. KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update. Am J Kidney Dis. 2020;76(3 Suppl 1):S1–S107.
- NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). 4ª ed. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.
- Sociedade Brasileira de Nefrologia (SBN). Informações ao público. sbn.org.br.
Conteúdo informativo e educativo das Gêmeas Nutricionistas — responsáveis técnicas: nutricionista Kauana Monteiro (CRN-3 4646/1) e nutricionista Camila Monteiro (CRN-3 6003/7). Não substitui a consulta com nutricionista nem o acompanhamento médico. As orientações e os resultados variam de pessoa para pessoa. Em caso de sintomas intensos ou de piora, procure atendimento médico ou o pronto-socorro.
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